Na(h)türlich Bio

Warum gibt's so wenig Bio in der Gastronomie?

Und wer sind die Unternehmer denen es am Herzen liegt, gesunde Böden und eine enkeltaugliche Umwelt mit der heutzutage knappen Preisspanne unter einen Hut zu bringen?

Ausgehend von einer Podiumsdiskussion im Haus der Wiener Wirtschaft wurden die Herausforderungen und Perspektiven von österreichischen Gastronomen aufgezeichnet.

Wie sich herausstellte, ist es viel einfacher als gedacht, Bio in die Küche zu bringen – und leistbar für alle zu machen.

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